이탈리아의 전통 곡물인 파로(Farro)가 인기를 끌고 있습니다.
풍부한 영양과 낮은 당분으로 인해 많은 사람이 건강 관리와 다이어트를 위해 섭취하고 있습니다.
오늘은 파로 효능, 부작용 및 주의할 점에 대해 알아보겠습니다.
파로(Farro)란?
파로는 이탈리아의 곡물로서, 세 가지 밀의 종류인 엠머와 아인콘, 스펠트라는 고대 곡물을 통틀어 지칭하고 있으며 주로 엠머 밀을 일컬어 파로라고 부르고 있습니다.
파로는 풍부한 영양소를 함유한 귀한 음식으로 파라오의 밀이라고도 불립니다. 고대 로마에서 병사들의 영양을 보충하고 포만감을 주기 위한 역할로도 사용되었다고 합니다.
파로에는 당과 탄수화물은 적고 단백질과 식이섬유는 풍부한데, 파로에 함유된 단백질은 백미의 2배나 되며 현미보다 식이섬유가 많습니다.
파로는 주로 이탈리아 토스카나 지역에서 재배되고 있으며 1만 년이 넘는 기간 동안 생산되고 있다고 합니다.
농촌진흥청에서는 ‘주목할 만한 10가지 고대 곡물’을 선정하였는데 그중 파로가 포함되었습니다. 소녀시대 효연, 배우 손태영 등 연예인도 다이어트를 위해 섭취하는 곡물로 알려져 인기를 얻고 있습니다.
파로 효능
파로는 풍부한 단백질과 식이섬유, 비타민 10가지와 무기질 9가지 등 풍부한 영양소를 가지고 있어 여러 효능을 가지고 있습니다. 파로의 효능을 알아보겠습니다.
혈당 관리에 도움
파로는 저당, 저탄수화물 곡물입니다. 100g당 2.4g의 당을 가지고 있는데, 저당 곡물로 잘 알려진 카무트보다도 당 함량이 약 세 배는 낮다고 합니다.
파로에 함유된 저항성 전분은, 체내에서 포도당으로 잘 분해되지 않아 당 흡수를 억제하고 식후 혈당 수치를 천천히 오르게 하기 때문에 혈당을 조절하는 데 도움이 됩니다.
파로에 함유된 폴리페놀 역시 혈당을 낮추는 데 도움이 됩니다.
포만감 유지 및 다이어트에 도움
저항성 전분이 풍부하게 들어 있어 포만감이 오래 지속되기 때문에 다이어트 시에 식욕을 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다.
콜레스테롤 감소에 도움
파로에 들어 있는 식이섬유의 한 종류인 아라비노자일란은 콜레스테롤 합성을 억제하는 것으로 알려져 있습니다. 또 파로에 있는 폴리페놀과 피토스테롤은 콜레스테롤 흡수를 줄여 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.
당뇨 환자의 식단에 파로를 추가한 연구 결과에서 우리 몸에 유해한 콜레스테롤의 수치가 감소하기도 하였습니다.
항산화 물질 풍부
파로에는 카로티노이드와 루테인, 셀레늄, 페룰산, 제아잔틴 등 항산화 물질이 풍부합니다. 항산화 물질은 체내의 활성 산소를 억제하여 세포를 보호하고 노화를 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
카로티노이드는 망막을 보호하여 각종 안구 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있으며, 셀레늄은 면역 기능을 증진하고 인슐린 저항성을 낮추어 혈당을 조절하는 데 도움이 되기도 합니다.
페룰산은 멜라닌 생성을 억제하여 피부 미백에 도움을 줄 수 있는 성분입니다.
파로에 함유된 폴리페놀은 뇌졸중, 심장 질환, 일부 암 등을 예방하는 데도 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.
이러한 효능 외에도, 파로에는 피트산의 함량이 낮은데, 피트산은 칼슘이나 마그네슘, 철분 등의 영양소 흡수를 방해하는 성분이기 때문에 피트산이 낮은 파로는 건강한 영양소 흡수를 더 원활하게 도울 수 있습니다.
파로 부작용 및 섭취 시 주의할 점
파로가 가져올 수 있는 부작용에 따라 섭취 시 주의하여야 하는 점에 대해 알아보겠습니다.
소화 기능 저하된 사람은 주의
식이섬유가 많고 저항성 전분이 많아 소화되는 속도가 느리고 소화가 잘 안될 수 있습니다. 그렇기 때문에 소화 기능이 떨어져 있다면 파로 섭취를 주의하는 것이 좋습니다.
글루텐에 민감한 사람은 섭취에 주의할 것
파로에는 글루텐이 함유되어 있습니다. 글루텐에 민감하거나 불내증이라면 복통, 설사, 알레르기 질환 등의 부작용이 발생할 수 있으므로 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
신부전 등 칼륨 수치에 영향을 받는 질환이 있다면 주의
파로는 칼륨이 풍부하게 들어 있기 때문에, 칼륨 수치를 주의하여야 하는 사람은 섭취에 주의하시기를 바랍니다.
파로는 쌀로 밥을 지을 때 함께 섞어서 밥을 짓는 방법으로 많이 섭취합니다. 죽이나 리조또 등의 형태로도 만들어 먹을 수 있고, 파로를 삶아서 샐러드에 첨가하여 먹는 방법도 있습니다.
저탄수화물 곡물이긴 하지만, 지나친 섭취는 체중 증가를 유발할 수 있으므로 과다한 섭취는 하지 않도록 합니다.
지금까지 파로 효능과 부작용 및 섭취 시 주의할 점까지 알아보았습니다.
지금까지 알아보았듯이, 파로는 건강에 다양한 이점을 가지고 있어 많은 사람이 파로를 사용한 건강 관리와 다이어트를 하고 있습니다. 포스팅 내용을 잘 읽어보시고 적절한 섭취를 통해 파로가 주는 효능을 누리시기를 바랍니다.
** 함께 보면 좋은 글 **